外観
澄んだ輝きのある濃いガーネット。
粘度は高く、傾けるとはっきりとアーチができる。
まだ変色の見られない、若々しい外観。
香り
香りはしっかりと感じられる。
ブラックベリー、ブラックチェリーと言った黒い果実。
赤ピーマン、甘草、軽いコーヒー、血液の様な重さもある。
第一アロマが前に出ており、果実の凝縮した香りが特に印象深い。
味わい
アタックは軽やか。
シャープな酸と、レーズンのような円やかな甘み、そしてヴェジタルさが渾然となったカオスな味。
タンニンもアルコールも力強いが、ヴェジタルと甘みそれを上回り、ヘヴィな印象ではない。
余韻としても、ヴェジタルな苦みが長く残る。
エアレーターを通すと酸と苦みがマイルドになり、よりレーズン的な特徴が際立ってくる。
しかしそれでもまだ開き切った印象ではなく、固い渋みや苦みが奥に残っているかの様。
相当にポテンシャルが高いということが伺える。
総評
総じて、濃縮感があり力強く、ポテンシャルの高いフルボディである。
供出温度は18度以上、グラスは大ぶりのものがよいだろう。
抜栓してすぐに飲むのはお薦めしない。デカンタージュまたは抜栓後1～2h置くことが必須だろう。
エアレーターを使用してもいいが、それでもなお発揮しきれないポテンシャルであるため、複数回使用できるような仕組みが必要かもしれない。
KALDIのイタリアワインは、仕事帰りにすぐ飲める気軽さが売り、と思っていたのだが、驚いたことにこのワインは、それに全く当てはまらなかった。
非常にパワフルで充実しているが故に、その美味さを引き出すには工夫か忍耐かが必要となる。
その分、得られる歓びは大きいものになるだろうが、タイミングを間違えて開けないように気を付けたいところである。
満足度 ： ★★★☆☆
Pirovano Costantino Collezione Salento Rosso Passito
イタリア,Southern Italy,プーリア,サレントのデザートワイン。 ブドウの品種：Negroamaro。 このワインには、オークの香り (チョコレート、オーク、バニラ) について65件のコメントがあります。 このワインのレビューと価格をご覧ください。
www.vivino.com
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